Cocinando con Maye

Pasta a la Carbonara

1.  

Para preparar Pasta a la Carbonara necesitas los siguientes ingredientes:  

• 400 gramos de pasta.
• 4 amarillas de huevo.
• 150 gramos de queso pecorino.
• 120 gramos de tocino ahumado.
• Aceite pare freir.
• 1 pellizco de pimienta negra.
• 1 pizca de sal.

 Estos son los pasos a seguir:

• 1. Coloca la pasta en una olla con agua hirviendo. Coloca sal al gusto.
• 2. Corta el tocino en trocitos y ralla el queso.
• 3. Coloca el tocino en una sartén para con poco aceite y freir hasta que cambie de color ligeramente.
• 4. Separa las amarillas de las claras de huevo y bate las cuatro amarillas (una para cada persona), el queso, la pimienta y sal (cuidado con la sal ya que el queso suele llevar).
• 5. Coloca las amarillas y el queso poco a poco hasta que se forma una crema y deja de saber a huevo.
• 6. Saca la pasta de la olla cuando se encuentre al dente.
• 7. Sirve en pequeñas porciones e incorpora la crema. Revolver.
• 8. Añade el tocino desgrasado al conjunto anterior y sírve la pasta al momento y caliente. 

Que tengas buen provecho!!